Cépage de très vieille implantation dans le vignoble de Savoie (et du Bugey), redécouvert après sa quasi disparition lors des ravages du phylloxera, la mondeuse se distingue par sa franche personnalité aromatique et sa structure qui lui donne une bonne aptitude à la garde.
 
Issu de différentes parcelles (schistes et calcaire), vinifié en macération carbonique, un rouge franc et direct, à la fois croquant, plein fruit et intense – richesse du millésime 2018 –, nuancé de notes florales et discrètement épicées, avec un beau toucher de bouche et une belle allonge.