Cépage rouge typique du Val de Loire, le pineau d'Aunis a connu un long déclin avant que ses qualités remarquables ne soient redécouvertes à l'initiative de vignerons comme Renaud Guettier, en quête d'authenticité.

Des vieilles vignes de pineau d'Aunis (de 40 à 80 ans) sur terroir d'argiles à silex sur tuffeau, cuvaison 3 semaines en cuve et élevage (12 mois) en barriques : tout le caractère juteux et expressif du cépage, fruits rouges et accents épicés (poivre).