Issus de vieilles vignes de procanico, des raisins égrappés macérés et fermentés 1 mois en amphore. Élevage 1 an en amphore prolongé 2 ans en petite cuve bois.

Un blanc caractérisé par la macération des raisins et sa note oxydative, mais avec une structure élancée qui préserve en bouche fraîcheur et tension.