Sur la partie Nord de la combe qui constitue son territoire, Savigny-lès-Beaune partage le coteau avec Pernand-Vergelesses : le climat des Gollardes – exposé Sud et précoce – et son sol graveleux révèle un pinot noir de belle consistance.

Sur ce terroir très excentré du coteau Nord de Savigny-lès-Beaune, le pinot noir affiche tout son caractère : un fruit net et précis, nuancé de réglisse, de la charpente et de la profondeur, une franche expression de la Côte-de-Beaune.