Vieilles vignes de jacquère sur sol calcaire (+ roussanne et altesse), macération grappes entières : atypique, un blanc à la fois dense, onctueux et nerveux, promis à une belle garde.
À partir de nombreux cépages sardes – vernaccia, nuragus, malvasia, etc. –, un blanc de macération avec les peaux (3 semaines) : un vin "orange" riche, complexe… et singulier.
Vieilles vignes franches de pied de vostilidi (90 ans), cépage blanc typique de Céphalonie : robe soutenue, nez complexe discrètement oxydatif, un vin de texture “tannique” et minéral.