Le projet Pheasant's Tears est né de la rencontre de Gela Patalishvili, vigneron de Kakhétie, avec John Wurdeman, peintre américain installé en Géorgie dans les années 90. Depuis 2007, leur vaste domaine propose de nombreuses cuvées issues des divers cépages typiquement géorgiens, tel le rkatsiteli et sa variété à peau rose : un blanc très légèrement teinté, obtenu en pressurage direct, avec du fruit et une belle vivacité.