Fattoria Moretto
EMILIE-ROMAGNE
L'Émilie est connue pour l'un des vins les plus célèbres d'Italie à travers le monde, et l'un des plus originaux : le lambrusco, un rouge effervescent – “spumante” (mousseux) ou “frizzante” (pétillant) selon les cas – issu des diverses variétés du cépage éponyme, tel le lambrusco grasparossa de Castelvetro, implanté dans une aire d'appellation où se situe le domaine de la famille Altariva.
En reprenant les vignes familiales en 1991, les frères Fausto et Fabio Altariva décident de passer en culture bio, d'élaborer leurs propres cuvées de lambrusco, toutes vouées à la variété locale grasparossa, et de créer leur étiquette sous le nom de Fattoria Moretto. Vinifiées avec les levures indigènes, puis avec une seconde fermentation en cuve, les différentes cuvées du domaine offrent une image pure et savoureuse d'un style de vin trop souvent maltraité.
