Jérôme Guichard

Dans le vignoble situé à la charnière du Sud Mâconnais et du Nord Beaujolais voisinent des sols de nature calcaire – propices aux blancs de chardonnay – et des sols de nature granitique – favorables aux rouges de gamay –, offrant ainsi une belle diversité d'expressions aux vignerons qui, tels Philippe Jambon et Jérôme Guichard, déclinent leurs cuvées au plus près du terroir dans une approche totalement “nature“.

 Après de longues années passées auprès de Philippe Jambon, Jérôme Guichard a repris en 2011 les petites parcelles vignes de Guy Blanchard, figure emblématique du vin nature en Mâconnais, à Montbellet. Outre les vignes de chardonnay (1,7 ha) ainsi acquises et une parcelle sur Viré (0,5 ha), situées dans la partie mâconnaise du vignoble, son domaine Sauveterre compte des vieilles vignes de gamay (1,5 ha) situées à Leynes, sur les arènes granitiques des premiers coteaux du Beaujolais. Aucun traitement chimique dans la vigne, mais travail du sol et usage de tisanes, aucun intrant œnologique en cave, patient accompagnement du vin dans son parcours de fermentation puis d'élevage en fûts, avec un minimum d'interventions : une philosophie paysanne entièrement à l'écoute de la nature, et des vins de grande authenticité qui affirment, au gré de la différence des millésimes, la personnalité du terroir.