Julien Mareschal - Domaine de la Borde
JURA
Le vignoble du Jura est aujourd'hui animé par une formidable génération de vignerons bio qui font redécouvrir des terroirs et des expressions qui le mettent en valeur comme jamais : sur le remarquable terroir de Pupillin, un vigneron enthousiaste comme Julien Mareschal en est le parfait exemple.
Le village de Pupillin, qui jouxte Arbois (3 km au sud) et bénéficie de l'appellation particulière Arbois-Pupillin, se donne volontiers le titre de "capitale du ploussard" (ou poulsard) en mettant en avant la remarquable Côte de Feule, mais il offre aussi, notamment, de grands terroirs à chardonnay (Côte de Caillot). Julien Mareschal s'est installé en 2003 pour créer son Domaine de la Borde et constituer progressivement, sur ces coteaux pentus composés de différents types de marnes, un vignoble de 5,5 ha passés en culture bio en 2009, avec des pratiques issues de la biodynamie. Ses pratiques à la vigne comme en cave n'ont qu'une ambition : traduire au plus juste le terroir au travers des cépages qui font la tradition du Jura, c'est-à-dire les cépages locaux ainsi que le chardonnay et le pinot noir empruntés depuis longtemps à la proche Bourgogne. Des vins francs, droits, directs, une parfaite introduction aux vins du Jura.
Les vins du domaine
Nous sommes navrés, aucune cuvée n’est disponible de ce vigneron actuellement.