Yann Durieux - Recrue des Sens
BOURGOGNE
Dans un vignoble bourguignon en quête de vins vivants et naturels, la trajectoire de Yann Durieux est exemplaire et sans concession, de l'expérience accumulée 10 ans durant comme chef de culture au Domaine Prieuré-Roch en Côte-de-Nuits jusqu'aux premières cuvées signées Recrue des Sens en 2010 : Yann Durieux s'affirme au fil des millésimes comme un des artisans les plus exigeants et inspirés des grands terroirs de Bourgogne.
Chef de culture pendant une décennie au Domaine Prieuré-Roch – domaine majeur de la Côte-de-Nuits créé par Henry-Frédéric Roch (co-gérant de la Romanée-Conti, aujourd'hui décédé) –, Yann Durieux a repris en 2010 les parcelles appartenant à sa famille. Ce domaine de 3 ha de vignes, situé dans les Hautes-Côtes-de-Nuits au-dessus de Nuits-Saint-Georges, a été intégré à sa société Recrue des Sens puis augmenté de diverses parcelles acquises en fermage sur des lieux-dits et “climats” soigneusement choisis dans la Côte et la Haute-Côte de Nuits, et même dans la Côte de Beaune. Le projet est ambitieux : tout simplement élaborer des vins les plus naturels et authentiques possible, avec un minimum d'interventions en cave, ce qui exige les plus grands soins apportés à la qualité des raisins produits par des vignes non rognées (les rameaux sont “tressés” entre eux et forment des “ponts”). Avec de très petits rendements et des raisins non égrappés, il obtient des jus remarquables de pureté, de justesse et de profondeur. Désormais passés en appellation Vin de France, des bourgognes rares, dans tous les sens du terme.
