La barbera, cépage rouge de belle acidité naturelle, donne ici un jus croquant de la vendange 2017, issu d'une longue “infusion” (environ 30 jours) et propice à une prise de mousse engendrée de façon naturelle par l'ajout de moût de la vendange 2018. 

Dans un style typique de la tradition de l'Émilie, un rouge “frizzante” franc et vineux, énergique, aux savoureuses notes de fruits rouges.