Le trousseau dit “à la dame” est la variété la moins productive et la plus qualitative de ce cépage jurassien, et son expressivité est particulièrement en évidence sur le terroir de marnes rouges de Pupillin.

Un rouge aux amples notes de fruits rouges mûrs soulignées de nuances épicées et fumées, un jus à la fois gourmand, plein et intense, très harmonieux, long en bouche et salin en finale.