Cépage rouge endémique de la région du Monferrato dans le Piémont, le grignolino se distingue par sa délicatesse de couleur et d'arômes mais aussi par sa franche et agréable vinosité.

Au terme d'une longue macération (3 mois, avec pigeages) le grignolino révèle ici une robe subtile, des notes florales et fruitées, mais aussi une matière ample et riche bien équilibrée entre acidité et tannins.