Blancs de macération d'Automne

Venus de Savoie, de Sardaigne ou de Grèce, des blancs de macération de forte expression pour de singuliers voyages gustatifs.

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Cotillon des Dames 2018

Jean-Yves Péron

Appellation Vin de France

Millésime 2018

Région Savoie

Style Blanc

Cépage(s) Jacquère, roussanne, altesse

Flaconnage 75 cl

Vieilles vignes de jacquère sur sol calcaire (+ roussanne et altesse), macération grappes entières : atypique, un blanc à la fois dense, onctueux et nerveux, promis à une belle garde.

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Alvas 2016

Panevino – Gianfranco Manca

Appellation Vino Bianco

Millésime 2016

Région Sardaigne, Italie

Style Blanc

Cépage(s) Assemblage de cépages

Flaconnage 75 cl

À partir de nombreux cépages sardes – vernaccia, nuragus, malvasia, etc. –, un blanc de macération avec les peaux (3 semaines) : un vin "orange" riche, complexe… et singulier.

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Metagitnion 2014

Vladis Sclavos

Appellation Vin de Grèce

Millésime 2014

Région Céphalonie, Grèce

Style Blanc

Cépage(s) Vostilidi

Flaconnage 75 cl

Vieilles vignes franches de pied de vostilidi (90 ans), cépage blanc typique de Céphalonie : robe soutenue, nez complexe discrètement oxydatif, un vin de texture “tannique” et minéral.