Une cuvée qui rejoint la tradition qui était celle du Tavel ample et de couleur soutenue, jadis incarné par le domaine historique des moines du Château de Manissy : parcelles sur sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, assemblage de cépages (sans syrah) dont la clairette rose.

La somptueuse buvabilité gourmande du Tavel du domaine, riche de multiples nuances aromatiques, avec une texture soyeuse qui allonge la finale du vin.

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