SantYuste – Esmeralda García

Le verdejo est un cépage blanc typiquement espagnol, dont la terre de prédilection est l’aire DO Rueda dans la province de Ségovie, en Castille-et-León. Des personnalités marquantes de la jeune génération espagnole comme Ismael Gozalo (Microbio wines) et Esmeralda García (domaine SantYuste) en offrent, à partir d'un exceptionnel patrimoine de très vieilles vignes préphylloxériques (non greffées sur porte-greffes), des versions remarquables d'expression et de naturel.

 Après diverses expériences de formation auprès de domaines de pointe, Esmeralda García a fait retour dans les années 2010 à Santiuste de San Juan Bautista, son village natal, au Sud-Est de Rueda, où elle a retrouvé un ensemble de vieilles vignes familiales, des parcelles de verdejo préphylloxériques âgées de 140 à plus de 200 ans sur un plateau calcaire sablonneux à 800/850 m. Son engagement pour des vins libres et naturels, exempts de tout produit chimique de synthèse, est total et se traduit en différentes cuvées génériques (Vino de Pueblo) ou parcellaires (Vayuste, El Carrascal, Las Miñañas, entres autres) vinifiées en cuve Inox et/ou en jarres de terre cuite. Des blancs remarquables de franchise, de complexité et d'authenticité qui conjuguent intensité du fruit et minéralité.