Pinot gris macéré 8 jours avec les peaux associé aux sauvignon et chardonnay macérés 18 jours, élevage 2 ans en fûts avant assemblage (avec un léger dosage en soufre ajouté) et mise en bouteille.
 
Au terme d'un long élevage, un blanc “orange” intense, à la fois ample et vigoureux, aux arômes complexes (herbes aromatiques, zestes d'agrumes mûrs) et de forte structure, avec une note tannique et une discrète touche oxydative.