Le Valais, qui s'allonge en bordure du Rhône dans la partie Sud-Ouest du pays, est le plus important vignoble de la Suisse. Sur ses pentes escarpées, il est riche de nombreux cépages typiquement valaisans mais aussi de cépages de vieille implantation, tels le pinot noir et le gamay qui composent notamment un type de rouge valaisan nommé Dôle. C'est dans ce vignoble qu'ont choisi de s'installer Marc Balzan – originaire de Savoie et venu de la restauration – et Andrea Grossmann – originaire de Zurich et longtemps enseignante – pour créer leur micro-domaine en 2010.
 
Le Domaine Chèrouche (“sous le rocher”) est situé dans le Valais, sur la rive droite du Rhône en amont du lac Léman, à Argnou, un des villages qui composent la commune de Ayent. Les vignes – un petit ensemble de 8 parcelles, 1,6 ha au total – sont implantées à flanc de coteau entre 600 et 850 m d'altitude sur terroir à dominante de schiste, en exposition Sud-Est, et sont travaillées avec des pratiques bio-biodynamiques et une philosophie “nature”. La cuvée Les Noces de la Madeleine, à la manière de la dôle valaisanne, est composée de pinot noir complété de gamay, vinifiée en baies entières doucement infusées, puis élevée en cuve : un jus subtil et délicat, avec une fine acidité qui contribue à la fraîcheur et à la remarquable élégance de ce rouge du Valais.