Cépage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou est de la famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structuré, belle expression aromatique.    

La belle complexité du fer servadou sur terroir granitique avec ses notes de fruits sauvages, discrètement épicées, joli grain de matière et fraîche rectitude.