Un pur xarel.lo fermenté en cuve Inox pour préserver le fruit, puis en barriques de chêne neuves maintenues à basse température. Mise en flacon de céramique et élevage en immersion.

Arômes frais marqués par les fruits blancs (poire, pomme) et nuancés de touches boisées, en toute harmonie. Un blanc singulier à servir à environ 16°.