Issu d'une vigne (2 ha) de vieux cabernets francs (de 50 à 80 ans) du lieu-dit Boutifolle situé hors du Clos des Murs sur sol sablo-calcaire, un saumur-champigny à petit rendement, vinifié sans soufre et élevé deux ans en demi-muids.

Un saumur-champigny tout de rigueur et de précision, une cuvée rare et de garde qui rend hommage au travail accompli par un grand vigneron sur le terroir d'un domaine prestigieux.