Cépage typique en terre catalane, de part et d'autre des Pyrénées, le macabeu offre – à condition d'en préserver la fraîcheur et l'acidité – des blancs de belle constitution et bel équilibre.

En pressurage direct et élevage sur lies en cuve, un jus ample, une matière dotée d'un juste équilibre entre le gras et la vivacité, une fluidité qui en fait un blanc franc et gourmand.