Le friulano, jadis appelé “tocai” friulano et ici rebaptisé du palindrome “jakot”, n'est autre que la sauvignonasse, cépage bordelais aujourd'hui oublié : peu charnu, son jus gagne en ampleur et en complexité par l'effet de la macération avec les peaux.

Issu de vieilles vignes de friulano, un blanc à la robe ambrée, à la fois sec, nerveux et “miellé”, aux nuances de fruits jaunes (pêche, abricot) et d'épices, et doté d'une belle tonicité.