Pur cépage friulano – jadis appelé “tocai” friulano, ici rebaptisé du palindrome “jakot” – éraflé et macéré avec les peaux une dizaine de jours en cuve tronconique ouverte, puis fin de fermentation en barriques.

Un blanc ambré aux notes de fruits (agrumes, abricot) et fruits confits, herbes aromatiques et épices (gingembre), avec du corps et du caractère.