Une cuvée originale à tous points de vue : le sauvignon est en pressurage direct, auquel vient s'ajouter le pinot gris en baies entières pour une macération de 6 mois suivie d'un élevage d'1 an en barrique.
 
Des arômes à la fois subtils et intenses, une bouche vive avec une note tannique nerveuse, de fins amers aux nuances racinaires : un blanc sans équivalent en Auvergne, en grand format.