Mutation du pinot noir, le pinot blanc est minoritaire en Alsace, peu considéré et généralement vinifié en assemblage. Mais vinifié seul, surtout s'agissant de vieilles vignes comme ici, et travaillé avec la plus grande exigence, il offre son vrai visage : un vin frais et onctueux de franche buvabilité.
 
Élaboré à partir d'une sélection de vieilles vignes, un jus aux suaves notes de fruits blancs (poire) et à la texture gourmande, avec une discrète minéralité qui accompagne et prolonge la finale.